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春分后吃“3甜1酸”,养肝通便特牛,湿气哗哗流出!换着吃,全家都赞不绝口

胃口好是好事一桩,但咱不光要能吃,更要会吃。那么,春分后怎么吃最养人呢?

其实,春天食疗讲究“省酸增甘”,即适当减少酸味食物、增加甜味食物。

那么根据这个饮食大原则,大家不妨试试以下“3甜1酸”!

春吃3甜

养肝祛湿又通便

1、荠菜

在过去,有“春分吃春菜”的传统。而荠菜,就是春日不可多得的春菜好滋味。

中医认为,荠菜味甘性平,有养肝明目、健脾养胃、利尿除湿、利水消肿、凉血止血、消食化积等功能。

从现代营养学的角度来说,荠菜富含纤维素、多种维生素(如维A、维C、B族等)及多种矿物质(如钙、铁、磷、钾等),营养价值相当高。

其中,荠菜的维生素B2的含量居蔬菜之首,铁含量比菠菜还高,钙含量比牛奶还高。

日常吃一些,不但对保护眼睑皮肤、睫毛毛囊很有好处,还能作为日常补铁和补钙的方式之一。

此外,荠菜含有丰富的膳食纤维,常吃有助于促进胃肠蠕动、防治便秘。

日常可以用它凉拌、做馅、煮面、做汤、调羹,各个都鲜香又养生。

注意:荠菜根部药用价值最高,建议不要舍弃;荠菜属于光敏性食物,吃了以后要注意防晒。

2、枸杞

春季养生,重在养肝。而药食两用、少有副作用的枸杞,则是养肝界的“扛把子”。

中医认为,枸杞味甘性平,归肝、肾经,具有滋补肝肾、益精明目等功效。

现代研究也表明,枸杞含胡萝卜素、甜菜碱等多种营养成分,能增强白细胞活性、抑制脂肪在肝细胞内沉积、促进肝细胞新生,对慢性肝炎、中心性视网膜炎、视神经萎缩等有一定的疗效。

此外,枸杞还有降血压、降血糖、降血脂、抗疲劳、美容、延缓衰老等作用。

枸杞可以用来泡水、煮粥、做菜、煲汤、做甜品等等,但它最佳的吃法,当属干嚼。

民国大医张锡纯就极力倡导干嚼枸杞。这样能更充分地吸收枸杞的营养成分,更有利于其药效发挥。

注意:干嚼的用量不宜过大,以10克左右为宜。

3、鸡骨草

除了养肝,到春分时节,南方雨水明显增多,外界湿气渐重,因此祛湿也要搬上日程。此时,吃些鸡骨草,养肝祛湿正合适。

中医认为,鸡骨草味甘、微苦,性凉,具有清热解毒、利湿退黄、清肝利胆、疏肝止痛、解毒等功效。

岭南气候多温热潮湿,因此两广人很喜欢用鸡骨草煲汤。鸡骨草煲猪横脷就是广东最受欢迎的靓汤之一, 有清热、利湿、护肝之效。

其实,两广民间用鸡骨草防治肝炎的历史由来已久,而今,它的功效也屡经验证。

不过,要注意的是,鸡骨草用于辅助治疗肝炎病人时,其病程宜新不宜久。

这是因为,肝炎新得,病人体质较为盛实,多与湿热有关,尤其是急性黄疸性肝炎或慢性肝炎急性发作伴发黄疸者,因此适合用鸡骨草调理。

但病程较久的病人,体质已由实转虚,脾胃也已受损,此时就不能再用性凉的鸡骨草了,否则不但会加重脾胃损伤,还不利于肝病恢复。

至于普通人日常调理的话,偶尔用鸡骨草泡水、煲汤饮用,或外出就餐时点个鸡骨草汤喝喝即可。

春吃1酸

开胃生津还防癌

这1酸,指的是酸甜适度的番茄。

中医认为,西红柿味甘、酸,性微寒,入胃经,具有健脾开胃、凉血养肝、生津止渴、利尿通便、清热解毒、消食等功效。

现代医药研究表明,番茄含有丰富的维生素C、胡萝卜素、钙、磷、铁、锌、硒等矿物质,以及苹果酸、柠檬酸、番茄红素和谷胱甘肽等营养成分。

番茄可生吃,也可熟吃,不同吃法身体获益大不同。

生吃番茄——

番茄中含有大量维生素C,成人每天只需生食100~200克新鲜番茄,就能保证人体所需的维生素与矿物质。

维生素C有非常强的抗氧化能力,可减轻黑色素、色素沉淀斑的产生,使皮肤保持白皙。

此外,西红柿多汁,有利尿作用,肾病患者也宜食用。

熟吃番茄——

番茄中的番茄红素是和蛋白质结合在一块的,周围有许多纤维素包裹着,必须加热到一定程度,番茄红素才能出得来。因此,要摄取番茄红素,必须熟吃才行。

番茄红素不但能清除自由基,预防皮肤晒伤和衰老,还有助于阻止白内障的出现。

最重要的是,番茄红素有很强的抗氧化能力,能防止前列腺发生病变。有研究认为,它能预防前列腺癌。

不仅如此,常摄取番茄红素,还能降低宫颈癌和结肠癌等疾病的发病风险。

不过,选番茄、吃番茄时要注意:

①西红柿的品种、颜色、成熟度等都决定着番茄红素的含量。一般来说,西红柿的颜色越红,番茄红素含量越高。

②未熟透、未红的青色番茄里,含有龙葵素,食后会使口腔苦涩、胃部不适,食多了可能导致中毒。

③患有急性胃肠炎、急性细菌性痢疾的患者不宜吃番茄,以免加重病情。

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